Roketa

Roketa setá (Eruca sativa)

Salát z rokety je velmi oblíbený, stejně jako rostlina sama. Této středomořské bylince se daří od Maroka a Portugalska přes Sýrii, Libanon a Turecko. její obliba pochází především ze starého Říma, kde patřila mezi afrodiziaka. V západní Asii nebo Indii se semena lisují na výrobu oleje pro dresinky na saláty, nakládání nebo vaření. Má malé, krémově bílé květy se žlutými tyčinkami, dlouhé „lusky” (šešule) a velmi chutné, hluboce laločnaté listy.

Nutriční údaje                                                                                                                                                          Pikantní listy rokety měly svou roli v prevenci rakoviny pohlavních orgánů. Jako dobrý zdroj soli kyseliny listové, podporují graviditu a povzbuzující imunitu. vitaminu C kosti posilujícího vitaminu K, je roketa skvělou volbou zejména pro ženy. V poslední době si získává oblibu jako salát pod názvem rukola.

Léčivé účinky                                                                                                                                                            Čerstvé listy jsou vysoce alkalické a bohaté na antioxidanty. Zdroj mědi, železa, vápníku, kyseliny listové, draslíku, manganu a fosforu. Obsahuje vitaminy A, C, a K. Obsažený sulforafan pročisťuje krev a buňky a podporuje enzymy chránící tělo před rakovinou. Roketa se doporučuje pro zdravé kosti, v případě žaludečních vředů, Alzheimerovy choroby, cukrovky. Také jako protinádorové a antimikrobiální léčivo.

Využití v kuchyni                                                                                                                                                      Roketa se používá do salátů, polévek, k sýrům, plodům moře, těstovinám, masu a na pizzu. Italové ji používají, mimo jiné, na neapolský krém Rucolino. 

------------------------

Podle knihy Bylinky od Gill Davies (vydavatelství Euromedia v edici Esence, 2017), str. 35, zpracoval Brumla