Koriandr

Koriandr setý (Coriandrum sativum)

Pochází z východního Středomoří. Pěstuje se v teplých oblastech v polních kulturách.
Číňané věřili, že propůjčuje nesmrtelnost.

Plody se sbírají za rosy, když je 60% okolíků již zralých, koncem srpna nebo počátkem září. Při sklizni je nebezpečí vydrolení. Po výmlatu se dosuší nejlépe v sušárně max. 40°C. Drogu je nutno chránit před myší, která jde po něm jako divá.

Droga uvolňuje křeče hladkého svalstva zažívacího ústrojí. Užívá se jako účinné stomachikum a expektorans, působí proti nadýmání. Usnadňuje průtok žluči a vylučování šťáv ze slinivky břišní. V malých dávkách se užívá jako prostředek na zvýšení pohlavní aktivity, předávkování má opačný účinek. Silice má protibakteriální i protiplísňové působení. Vnitřně se podává formou nálevu, nebo se plody žvýkají v množství 3 g denně. Zevně vyvolává prokrvení tkání a úlevu při ischiatických a revmatických bolestech i k ošetření flegmón a vředů.

V kuchyni se používá do různých marinád a nálevů. Prodlužuje trvanlivost masa a sýrů a má vliv na snížení srážlivosti mléka. Používá se ke konzervování v rybím průmyslu a při nakládání zelí a zeleniny.

♦Likér: 10 g semene přelijeme 500 ml 50% lihu a necháme 10 dní macerovat v teple. Poté svaříme 300 g cukru na sirup, zbavíme na povrchu pěny a nečistot, necháme vychladnout. Nakonec oba roztoky smícháme a dobře promísíme. Užíváme 3 x denně před jídlem malou lžičku.

♦Nálev: 2 čajové lžičky čerstvě drcených plodů přelijeme šálkem vařící vody a 15 minut louhujeme. Poté scedíme a pijeme 2-3 x denně.

Vedlejší účinky: droga se smí užívat maximálně 3 týdny, neboť obsahuje látku rozkládající vitamin B1. Proto je nutné vitamin po dobu užívání doplňovat nejlépe z přírodních zdrojů jako jsou klíčky, olejnatá semena apod. Podávání se nedoporučuje při akutním žaludečním vředu .