Kerblík

Kerblík třebule (Anthriscus cerefolium)

Kerblík je původem z Blízkého Východu, jižního Ruska a oblasti Kavkazu. Pěstuje se v zemích mírného pásu a v Evropě se tudíž někdy může vyskytnout i divoce.                                                                                Dá se pěstovat i doma, v květináči. Jakožto zástupce čeledi Miříkovitých (Apiacea) má dlouhý hlavní kořen, a nesnáší časté přesazování.  Při pěstování na zahradě vyžaduje kerblík lehkou, v níž se udrží vláha. Rostliny se sází ve sponu 23-30 cm do polostínu.                                                                                      

Listy voní po anýzu a petrželi.                                                                                                                                Listy se mohou sbírat, když je rostlina 6-8 týdnů stará nebo 10 cm vysoká.                                                      Pro uschování je nejlépe listy zmrazit. Když se suší, ztratí svou vůni. (podobně jako petržel kadeřavá, zvaná kudrnka).                                                                                                                                                               

Lékařské použití                                                                                                                                                      Čerstvé listy jsou bohaté na vitamin C, karoten, železo a hořčík. Odvar z listů napomáhá trávení, zahání potíže krevního oběhu, jater a chronický katar. teplé placky z čerstvých listů se mohou přikládat na bolavé klouby. 

Použití v kuchyni                                                                                                                                                    Listy lze přidat do salátů, polévek, omáček, k zelenině, ke kuřeti, k bílé rybě i k vaječným jídlům. Čerstvě nasekané listy se přidávají až ke konci vaření, aby neztratily chuť. 

Kerblíkovým čajem je možné omývat kůži, aby si udržela pružnost a aby se na ni netvořily vrásky.

--------------------

Zpracováno podle knihy Byliny-Velká kniha bylinek od Jekka McVicar, str. 36-37 (vyd. VOLVOX GLOBATOR 1997)